Bacalhau de festa

Pular sete ondas, comer sete grãos de romã, um prato de ervilhas, tomar uma taça de champanhe exatamente à meia-noite do dia 31, enfim, são inúmeras as simpatias de ano-novo, muitas delas tendo com protagonistas comidas ou bebidas. Quanto às ondas, faz tempo que não as pulo, pois há mais de 10 anos passo meus […]

A verdadeira ficazza

Em primeiro lugar, vamos esclarecer de uma vez por todas: ficazza não é focaccia! Focaccia é uma espécie de pão muito comum no norte da Itália, na Liguria, em Genova, que não leva batata, fundamental na ficazza, e que faz toda a diferença. A ficazza é típica da região da Puglia, no sul da Itália, […]