Bacalhau de festa

Pular sete ondas, comer sete grãos de romã, um prato de ervilhas, tomar uma taça de champanhe exatamente à meia-noite do dia 31, enfim, são inúmeras as simpatias de ano-novo, muitas delas tendo com protagonistas comidas ou bebidas. Quanto às ondas, faz tempo que não as pulo, pois há mais de 10 anos passo meus […]

Em Beirute tem beirute?

Beirute é a capital e maior cidade do Líbano. Localizada na costa do Mediterrâneo, Beirute foi fundada pelo fenícios no século XV a.C., e foi ocupada por gregos, romanos e bizantinos e, mais recentemente, no século passado, por franceses e ingleses. Beirute, apesar de castigada pela guerra civil, é uma cidade muito bonita e cosmopolita. […]

O bacalhau do Vitché

  Semana passada jantamos, eu e Mari, na casa de meu irmão, Vicente. Além do prazer da companhia do Vicente e da Angélica,  tivemos um jantar maravilhoso. Aliás, como eu já esperava. Vicente é um excelente cozinheiro. E, quando se trata de bacalhau, insuperável. E nos brindou com uma receita nova, que eu não conhecia. Pedi permissão […]

Tomate é fruta?

Há controvérsias a respeito da sua origem. Alguns historiadores a atribuem ao Peru, durante a civilização incaica. Dali o tomate teria sido levado para o México. Já os mexicanos reclamam essa primazia. O que importa é que, com as grandes navegações, o tomate chegou à Europa e, depois de vencer preconceitos, como o de que […]