Lingüiça ou salciccia?

Inventada provavelmente pelos romanos, para conservar a carne, a lingüiça, que em italiano é salsiccia, motivo de alguns mal-entendidos, é um alimento super versátil. De tira-gosto a ingrediente único, picante ou suave, acompanhante ou protagonista, no churrasco ou na mesa do bar, a lingüiça é sempre bem-vinda. Conta a lenda que no sul da Itália, […]

Um almoço de domingo na praia

  Adoro praia. Já sei, vocês que me conhecem vão dizer “como assim? Você só fala de São Francisco Xavier, passa praticamente todos os finais de semana na montanha, e vem com essa história de praia…”. É verdade, meus queridos e minhas queridas. Hoje meu segundo lar fica lá na serra da Mantiqueira, no distrito […]

Sabores da infância III (carne louca)

  Eu nunca entendi muito bem por que se chamava carne louca. Mas era o carro-chefe em todos os aniversários, de crianças ou de adultos. Também, pudera: podia, e devia, ser feita com carne “de segunda”, mais barata, dentro do orçamento de uma família de classe média, operária, como a minha. E levava uma grande […]

Hoje é dia de lagostim (ou “Quem tem medo do domingo?”)

Tem gente, muita gente, que não gosta do domingo. Principalmente quando a tarde cai e a perspectiva da segunda-feira é mais real do que nunca. Aquela sensação de que o fim de semana acabou e a gente não fez nada… Eu não tenho nada contra o domingo. Pelo contrário. Seja em São Francisco Xavier, onde […]